Коя сол е по-здравословна?
Коя сол е по-здравословна? Най-често използваната сол в готварството е натриев хлорид, известна още като готварска сол. Тази сол играе важна роля като овкусител и консервант в много ястия и хранителни продукти. Освен в кухнята, тя има приложения и в различни индустриални процеси, включително пречистване на води
и в производствени дейности.
Различните типове сол са от съществено значение за поддържане на електролитния баланс в човешкия организъм. Правилното ниво на сол е важно за здравето, тъй като както недостигът, така и прекомерният прием на сол може да доведе до здравословни проблеми.
Трапезната сол, която е силно рафинирана, се обработва с добавки, които предотвратяват слепването и образуването на бучки. Един от тези добавки е калциев силикат, който помага за намаляване на влагата. Освен това, трапезната сол често се обогатява с йод, който е важен за правилното функциониране на щитовидната жлеза.
В контекста на солта, морската сол представлява алтернатива, която се произвежда чрез изпаряване на морска вода от солени езера или океански води. Въпреки популярността на мнението, че морската сол е по-здравословна от готварската, е важно да се отбележи, че нивото на натрий в двете соли е почти идентично. Морската сол обаче съдържа микроелементи като цинк, желязо и калий, които могат да бъдат полезни за здравето. Все пак, потенциалното замърсяване на морската сол с тежки метали, в резултат на океанското замърсяване, е проблем, който не трябва да се пренебрегва.
Хималайската сол, известна също като розова сол, се извлича от мини в Пакистан и е известна със своето характерно розово оцветяване, причинено от железен оксид. Тази сол съдържа различни микроелементи, включително желязо, манган, цинк, калций и калий. По отношение на съдържанието на натрий, хималайската сол има по-ниски нива в сравнение с готварската и морската сол. Поради по-ниското количество натрий и присъствието на минерали, хималайската сол често се представя като по-здравословна опция.
Въпреки тези предимства, хималайската сол не съдържа добавен йод, което може да е проблем за хора с йоден дефицит. Йодът е жизненоважен за производството на хормоните на щитовидната жлеза. Недостигът на йод може да доведе до проблеми като уголемяване на щитовидната жлеза, хипотиреоидизъм и дори до интелектуални затруднения при деца, чиито майки са имали недостатъчно количество йод по време на бременността. Затова, особено за хора с ниски нива на йод или бременни жени, е препоръчително да се използва йодирана сол, която осигурява необходимото количество йод.
