Защо не трябва да загряваме меда?
Защо не трябва да загряваме меда?
Много хора започват деня си с чаша топла вода с мед – популярна практика, препоръчвана за подпомагане на отслабването и прочистване на организма от токсини. Но задавали ли сме си въпроса дали е полезно да добавяме мед към гореща вода, чай или други нагорещени напитки?
Медът е изключително ценен природен продукт, известен със своите противовъзпалителни, антибактериални и антиоксидантни свойства. Тези качества обаче се запазват най-добре, когато медът се консумира в суров вид. Подлагането му на високи температури води до разрушаване на важните му хранителни съставки и в някои случаи може дори да го направи вреден за здравето.
Според принципите на Аюрведа, нагряването на меда е нежелателно. Данни от изследване, публикувано през 2010 г. в Journal of Research in Ayurveda, показват, че при нагряване на мед до температури между 60°C и 140°C, се увеличават нивата на вещество, наречено хидроксиметилфурфурол (HMF). То се образува в резултат на термична обработка на въглехидратни храни и е известно, че в големи количества може да бъде токсично за човешкия организъм.
Освен че губи полезните си вещества, загряването променя и вкуса и аромата на меда, правейки го по-близък до обикновен захарен сироп. Затова, ако искаме да се възползваме максимално от полезните му качества, е важно да го консумираме суров.
Най-добрият начин за прием е добавянето на мед към леко охладена вода или топъл, но не горещ чай. Сутрин можем да комбинираме мед с топла вода и лимонов сок, като внимаваме напитката да не е прекалено гореща. Също така е препоръчително да не използваме мед за готвене или печене.
За да се радваме на всички ползи от меда – за имунитета, кожата и цялостното здраве – нека го пазим от високи температури!
Автор: 24novinite.com
