Какви са ползите от консумацията на цвекло през есента и зимата?
Какви са ползите от консумацията на цвекло през есента и зимата? Цвеклото е зеленчук, който заслужава специално внимание поради многобройните си здравословни ползи, особено през есента и зимата. Както отбелязва диетологът Джена Волпе, включването на цвекло в ежедневното меню предлага
редица преимущества, които допринасят за подобряване на здравето и профилактика на различни заболявания.
Цвеклото е отличен източник на фибри, манган, мед и фолат. Освен че е известен със своята сладост, този кореноплоден зеленчук съдържа значителни количества протеини и почти никакви мазнини, което го прави полезен за балансирано хранене. Въпреки че цвеклото е сезонен продукт, който се консумира най-вече през есента и зимата, то може да се използва в различни ястия – от салати и супи до здравословни фрешове.
Сокът от цвекло е особено полезен за хора с високо кръвно налягане или склонни към него. Това се дължи на наличието на нитрати в цвеклото, които помагат за разширяване на кръвоносните съдове и понижаване на кръвното налягане. Високото кръвно налягане е важен рисков фактор за инфаркт и инсулт, така че редовната консумация на цвекло може да играе роля в превенцията на тези заболявания.
Нитратите, съдържащи се в цвеклото, също могат да повишат ефективността на спортните тренировки, увеличавайки издръжливостта и интензивността на упражненията. Допълнителни изследвания показват, че нитратите могат да подобрят когнитивните функции и да помогнат за защита от невродегенеративни заболявания. Това се дължи на повишаването на нивото на азотен оксид в кръвта, което подобрява притока на кислород към мозъка – особено важно с напредването на възрастта.
Цвеклото е също така богат на фибри, които са ключови за поддържане на здравето на храносмилателната система. Фибрите помагат за регулиране на възпалителните процеси, подобряват имунната функция и контролират нивата на холестерола и кръвната захар. Препоръчителният дневен прием на фибри е между 21 и 38 грама, докато повечето хора приемат само около половината от тази стойност. Сто грама цвекло осигуряват около 2.8 грама фибри.
Беталаините, отговорни за характерния цвят на цвеклото, имат мощни противовъзпалителни свойства. Те могат да помогнат за облекчаване на болките в ставите и да играят роля в профилактиката на сърдечносъдовите заболявания, рака и диабет. Проучвания показват, че беталаините имат противовъзпалителен ефект при остеоартрит, а също така помагат за защита на черния дроб. Бетаинът в цвеклото е особено полезен за хора с неалкохолна мастна чернодробна болест, като подпомага нормализирането на чернодробните маркери.
Цвеклото е и източник на полифеноли и флавоноиди, които притежават антиоксидантни, противовъзпалителни и противоракови свойства. Тези компоненти спомагат за защита на клетките от оксидативен стрес и могат да играят роля в превенцията на рак.
В заключение, редовната консумация на цвекло може да предложи значителни ползи за здравето, като поддържа нормално кръвно налягане, подобрява физическата издръжливост, защитата на мозъчната функция и поддържа здравето на черния дроб и храносмилателната система.
