Червеното цвекло – истинска витаминна сила
Червеното цвекло – истинска витаминна сила .Червеното цвекло е кореноплоден зеленчук, който често бива подценяван през зимните месеци. Неговият наситен цвят и специфичен вкус не винаги се харесват на всеки, но ако хората знаеха колко е полезен този зеленчук, вероятно щяха да променят мнението си. Червеното цвекло е истински витаминен дар за организма.
Този зеленчук осигурява 1% от дневните нужди от витамин А, 2% от нуждите за калций, 11% за витамин С и 6% от необходимото желязо. В една чаша прясно изцеден сок от цвекло се съдържат 58 калории, 13 грама въглехидрати (от които 9 грама са захари), 4 грама фибри и 2 грама протеин. Витамин С, който се съдържа в цвеклото, е важен антиоксидант и играе основна роля в производството на колаген и метаболизма на протеините. Желязото, от своя страна, подпомага преноса на кислород в организма, което е ключово за клетъчната функция и здравословното развитие на тъканите.
Цвеклото е също така източник на фитонутриенти като фолат и манган, както и тиамин, рибофлавин, витамин B-6, пантотенова киселина, холин, бетаин, магнезий, фосфор, калий, цинк, мед и селен. Фолатът е особено важен за здравето на кожата и косата, както и за развитието на плода по време на бременност. Манганът, от своя страна, има значителен принос за здравето на костите и репродуктивната система.
Цвеклото съдържа хранителни нитрати, които доказано подпомагат сърдечно-съдовата система, като понижават кръвното налягане и подобряват кръвообращението. За максимална полза е добре да се консумира сурово, като фреш или в салата.
Зеленчукът е изключително популярен сред спортуващите, тъй като осигурява енергия, намалява умората и подобрява възстановяването на мускулите. Освен това, богатото съдържание на фибри в цвеклото подпомага храносмилането и стимулира здравословната функция на червата.
Цвеклото е също така изключително полезно за черния дроб. Благодарение на пектина, който съдържа, този зеленчук помага на тялото да се справи с токсините, като подпомага процеса на детоксикация.
