Как кафето защитава мозъка от деменция и болестта на Паркинсон
Как кафето защитава мозъка от деменция и болестта на Паркинсон. Изследователи активно проучват кои съединения в кафето могат да предпазят от невродегенеративни заболявания като деменция и болестта на Паркинсон. Основен фокус е поставен върху кофеина и някои специфични съставки в кафето. Едно от тях, наречено Eicosanoyl-5-hydroxytryptamide (EHT), притежава антиоксидантни и противовъзпалителни свойства.
Изследванията показват, че комбинацията от EHT и кофеин създава синергичен ефект, който може да защити мозъка от биохимични и молекулни промени, свързани с тези заболявания.
Последните проучвания се стремят да установят дали съвместният ефект на EHT и кофеина предоставя по-ефективна защита на мозъка, отколкото когато тези компоненти се приемат поотделно. Въпреки това, учените предупреждават, че количествата на EHT могат да варират в различните видове кафе, което налага допълнителни изследвания за оптималното съотношение между двете съставки. Прекомерната консумация на кофеин може да има неблагоприятни ефекти, затова е важно да се намери баланс между ползите и потенциалните рискове.
Освен EHT и кофеина, кафето съдържа и други важни съединения като фенилиндани, които се образуват по време на процеса на печене. Тези съединения са отговорни за горчивия вкус на кафето и играят роля в предотвратяването на развитието на амилоидни плаки в мозъка, характерни за болестта на Алцхаймер и Паркинсон. По-специално, фенилинданите блокират растежа на протеини като амилоид бета и тау, които допринасят за прогресията на тези заболявания.
Въпреки благоприятните ефекти на кафето върху мозъчната функция, не всеки трябва да се обръща към тъмно изпечено кафе. Учените подчертават, че по-слабо изпечените зърна съдържат други полезни съединения, които също могат да окажат положително влияние върху здравето. Необходими са още проучвания, за да се установи какъв вид и количество кафе е най-ефективно за защита на мозъка.
