Три основни ползи от горчицата
Три основни ползи от горчицата .Често свързваме горчицата с бързите храни, като бургери и дюнери, и поради тази причина я възприемаме като продукт без полезни качества, дори с негативни ефекти. Въпреки това, горчицата всъщност е много повече от просто подправка – тя е полезен хранителен продукт с множество положителни свойства за здравето.
Горчицата се приготвя от смлени семена на синап, към
които се добавят вода, оцет, сол и растителна мазнина. Когато я приготвим у дома, можем да използваме здравословни мазнини, като зехтин, което допълнително увеличава хранителната стойност на горчицата. Тази подправка предлага разнообразие от важни хранителни вещества, които могат да бъдат полезни за нашето здраве.
Подобряване на сърдечното здраве
Жълтата горчица, приготвена по традиционен начин, е богата на калий и магнезий. В 100 г горчица може да се съдържат около 130 мг калий и 50 мг магнезий. Тези минерали играят съществена роля за сърдечното здраве и влияят положително на кръвното налягане, пулса и здравето на кръвоносните съдове. Съдържанието на ненаситени мастни киселини в синапа и зехтина също допринася за подобряване на сърдечната функция и поддържане на здрави кръвоносни съдове.
Заздравяване на костите и зъбите
Горчицата е източник на калций, ключов минерал за здравето на костите и зъбите. В 100 г горчица може да се намерят около 50-60 мг калций. Редовната консумация на горчица може да помогне за удовлетворяване на дневната нужда от калций, особено важно за растящите деца и възрастните, които имат нужда от допълнителна подкрепа за здравето на костите.
Превенция на раковите заболявания
Синапеното семе съдържа два важни типа антиоксиданти: глюкозинолати и изотиоцианати. Тези вещества са известни със своето мощно антиоксидантно действие и защитават клетките от свободните радикали. В проучвания е установено, че глюкозинолатите и изотиоцианатите могат да играят роля в превенцията на определени видове рак, включително рак на дебелото черво. Тези антиоксиданти се произвеждат от растението, за да се защити от вредители и насекоми, но когато се консумират, те имат множество положителни ефекти върху здравето.
За да се възползвате максимално от полезните свойства на горчицата, е препоръчително да я приготвите сами. Стандартната рецепта включва четири лъжици синапено семе, три лъжици оцет или лимонов сок, четвърт чаена лъжичка сол и четвърт чаена чаша вода. За да подобрите аромата и здравословните качества, можете да добавите малко чеснова паста.
Горчицата не само обогатява вкуса на много ястия, но и може да увеличи тяхната хранителна стойност. Тя е продукт, който често се пренебрегва, защото погрешно я свързваме с нездравословните храни, с които често я консумираме. Въпреки това, горчицата може да бъде важна част от здравословното ни меню и да допринесе за нашето благополучие.
