Колко яйца на ден са безопасни за здравето
Колко яйца на ден са безопасни за здравето – митове и научни факти
Яйцата са сред най-хранителните и достъпни храни, които присъстват в ежедневното меню на милиони хора по света. Те осигуряват пълноценен и лесно усвоим протеин, важни витамини като В-комплекс и D, както и ценни минерали – селен, цинк, мед и желязо. Съчетанието от полезни вещества ги превръща в истинска супер храна.
Въпреки това, яйцата често попадат под прицела на критики заради съдържанието си на холестерол – около 186 мг в жълтъка на едно средно яйце. Това представлява над половината от препоръчителния дневен прием на холестерол, според много диетолози. Това поражда въпроса: колко яйца могат да се ядат на ден, без риск за здравето?
Съвременната наука отхвърля старото схващане, че хранителният холестерол автоматично повишава нивото на лошия холестерол в кръвта. Организмът има изключително ефективен механизъм за саморегулация – когато приемаме повече холестерол чрез храната, черният дроб намалява собственото му производство, и обратно. Така нивата в кръвта остават в относителен баланс.
Проучвания, публикувани в списания като *Metabolism* и *Food & Function*, показват, че редовната консумация на до 3 яйца дневно не само не вреди, а има и положителни ефекти – повишава се „добрият“ HDL холестерол, намаляват се триглицеридите и се засилва антиоксидантната защита на организма чрез вещества като лутеин и зеаксантин.
След 4-седмичен прием на по 3 яйца дневно, при 70% от участниците в изследванията не се отчита промяна в общия холестерол, а при останалите има незначително повишение.
Заключението? За здрави хора, без алергии или метаболитни нарушения, приемът на до три яйца на ден се счита за безопасен и дори полезен. Няма категорични научни доказателства, които да сочат вреда при по-висока, но не редовна консумация. Балансираното хранене остава ключът към здравословния начин на живот.
