Зелето – зимният зеленчук на вашата трапеза
Зелето – зимният зеленчук на вашата трапеза .Зелето е един от най-популярните зеленчуци през зимните месеци, което намира място на трапезата на много хора. В България то традиционно се приготвя като кисело зеле, но можем да го консумираме и в различни други форми. Полезните свойства на този зеленчук са известни още от времето на древните гърци и римляни, които го възприемали като истинска божествена
храна. И не е случайно, че зелето заслужава подобно признание.
Често наричано „северен лимон“, зелето получава това име заради високото си съдържание на витамин С, който е съпоставим с този в цитрусовите плодове. Този витамин играе важна роля в засилването на имунната система и спомага за защитата на организма от вируси и настинки. В 100 грама прясно зеле се съдържат само 25 калории, 1,28 грама протеин, 5,80 грама въглехидрати и 0,10 грама мазнини. Бялото зеле е най-разпространеното, и е особено богато на хранителни вещества. То съдържа около 92% вода и е източник на множество важни минерали като калий, калций, фосфор, магнезий, желязо, сяра и натрий.
Сред многобройните ползи за здравето от консумацията на зеле през зимата можем да отбележим следните:
**Намалява възпалението**
Възпалението е естествена реакция на организма, но хроничното възпаление може да бъде вредно. Множество изследвания показват, че консумацията на кръстоцветни зеленчуци, каквото е зелето, помага за намаляване на възпалителните процеси. Витамин С, който присъства в зелето, е мощен антиоксидант и помага в борбата със свободните радикали в организма.
**Укрепва имунната система**
Сравненията на зелето с цитрусите не са случайни. В 100 грама прясно зеле се съдържат около 36.6 милиграма витамин С, което е значително количество. Приемът на витамин С подсилва имунната система и помага в борбата с настинките, а също така подобрява абсорбацията на желязо.
**Подобрява храносмилането**
Зелето е богато на фибри, а сокът от кисело зеле се счита за естествен пробиотик. В 100 грама зеле можем да намерим около 2,5 грама фибри, което е достатъчно, за да подобри движението на червата и да помогне при запек.
**Спомага за отслабване**
Тъй като зелето е нискокалоричен зеленчук, той е отличен избор за хора, които се опитват да отслабнат. В него се съдържат само 25 калории на 100 грама, което позволява да се консумира без притеснения.
**Подобрява здравето на кожата**
Наличието на витамин С в зелето спомага за производството на колаген, който е важен за еластичността на кожата. Витамините А и D също играят роля за поддържането на здрава и красива кожа.
С всички тези ползи, зелето е не само вкусен, но и изключително полезен зеленчук за зимата, който можем да включим в разнообразие от ястия.
