Съчетава ли се консумацията на мляко и яйца?
Съчетава ли се консумацията на мляко и яйца? Нарастващите доказателства сочат, че много от стомашно-чревните проблеми се свързват с неправилно комбиниране на храните в ежедневното меню. Едновременната консумация на определени храни може да затрудни храносмилането и да предизвика дискомфорт като подуване, запек, газове и тежест в стомаха. Въпреки това, една от най-безопасните комбинации е тази
между яйца и мляко, която носи минимален риск от такива нежелани ефекти.
Както яйцата, така и млечните продукти са сред най-пълноценните източници на хранителни вещества, микроелементи и витамини. И двете храни съдържат значително количество протеини, включително незаменими аминокиселини, необходими за организма. Яйцата осигуряват полезни мастни киселини, а млякото – калций и магнезий. Комбинацията от тези два продукта е отличен начин за балансиране на приема на протеини, което я прави популярна сред хора, които целят натрупване на мускулна маса.
Основният проблем при тази комбинация възниква, когато сурови яйца се смесват с прясно или кисело мляко, често използвани за приготвяне на шейкове. Консумацията на сурови яйца крие два основни риска за здравето. Първо, суровите яйца могат да съдържат бактерии като салмонела, които представляват опасност за хранителни отравяния. Второ, в суровите яйца има специфичен протеин, който се свързва с биотина (витамин В7) в храната и пречи на неговото усвояване. При редовна консумация на сурови яйца това може да доведе до дефицит на биотин, който е от съществено значение за здравето на кожата, косата и ноктите.
Ограниченията важат само за комбиниране на мляко със сурови или недобре термично обработени яйца. При правилно сготвени яйца, те могат безопасно да се комбинират с млечни продукти. Все пак, тази комбинация трябва да се избягва при хора с хранителни алергии, тъй като яйчният и млечният протеин са сред най-честите алергени.
В заключение, за повечето хора консумацията на яйца и мляко в едно хранене е не само безопасна, но и изключително полезна за набавянето на ценни хранителни вещества.
