Хумус – здравословен и вкусен заместител на майонезата
Хумус – здравословен и вкусен заместител на майонезата
Хумусът е традиционно ястие от Близкия изток, което комбинира основни съставки като нахут, зехтин, чесън, тахан, лимонов сок и сол. Често се обогатява с допълнителни добавки като люти чушки, магданоз или ядки за по-наситен вкус и текстура. С плътния си и кремообразен вид, хумусът предлага
отлична алтернатива на майонезата – богат е на полезни вещества, растителни протеини и здравословни мазнини, които го правят засищащ и вкусен избор за разнообразни ястия.
Само две супени лъжици хумус осигуряват около 50 калории, като съдържат приблизително 2 грама диетични фибри и 2 грама протеин. Тези мазнини, предимно от зехтина и тахана, са ненаситени и полезни за сърцето. Фибрите и протеините в хумуса спомагат за удължаване на чувството на ситост и поддържат стабилни нива на енергия, което го прави по-добър избор от рафинирани храни, които могат да повишат апетита бързо след консумация.
Хумусът също така е богат на витамини и минерали. В две супени лъжици хумус се съдържат около 6% от дневната доза фолиева киселина и 4% от витамините В1 (тиамин) и В6 (пиридоксин). Фолиевата киселина играе ключова роля в развитието на плода и е от съществено значение за бременните жени. Витамините В1 и В6 подпомагат метаболизма и здравето на кожата, косата и нервната система, което ги прави важни за общото добро състояние на организма.
Тази паста от нахут осигурява и ценни минерали като фосфор, магнезий, желязо и цинк. Фосфорът е основен елемент за производството на енергийни молекули и подпомага клетъчната регенерация, а магнезият поддържа костното здраве и нормалната мускулна функция. Желязото е важно за преноса на кислород и растежа на клетките, докато цинкът играе роля в оздравяването на раните, функционирането на имунната система и клетъчната регенерация.
Въпреки своите ползи, хумусът съдържа мазнини, така че умерената му консумация е препоръчителна – до три супени лъжици на ден. Най-здравословният начин за употреба на хумус е като добавка към пресни или задушени зеленчуци или като заместител на майонезата в сандвичи и салати.
